[Ultra Kawaii]

Крахмал + вода = НЕньютоновская жидкость

На кухне, помимо приготовления еды, можно ставить и всяческие интересные эксперименты. Один из них - свойства неньютоновской жидкости.

Такая жидкость ведет себя по-разному в зависимости от воздействия. Если на нее воздействовать резко, сильно, быстро - она проявляет свойства, близкие к свойствам твердых тел, а при медленном воздействии становится жидкостью.

Наверняка вы сталкивались с такой жидкостью, когда готовили кисель. При загущении киселя крахмал размешивается с небольшим количеством жидкости и, возможно, вы замечали, что такая штука как-то плохо размешивается, ощущение, что остаются комочки и крахмал все время оседает. Это особенно заметно, если мешать быстро, чувствуется сопротивление. А если мешать медленно, то жидкость однородная.

Для эксперимента смешайте примерно равные количества крахмала и воды (воды даже чуть меньше), вылив воду на крахмал и размешивая.

Получилась белая жидкость, налейте ее на ладонь.

+ видио

Быстрыми движениями попробуйте скатать колбаску или шарик.







Или медленно опустите палец в миску.







А другим пальцем ударьте по жидкости резко - вы почувствуете, что она упругая, а палец останется чистым.







Медленно опустите в жидкость большой и указательный пальцы.







Быстро сожмите их, и вы увидите между пальцами твердый комочек. Это не крахмал застыл, это неньютоновская жидкость проявляет свои свойства.







Попробуйте окунуть все пальцы, а потом резко дернуть (чашку не разбейте!)





Переливайте крахмал из одной чашки в другую - поднимайте повыше, и увидите, что сверху жидкость льется, а ниже становится тверже!





Чтобы жидкость оставалась твердой, на нее непрерывно надо воздействовать, месить.











Вот шарик.

Comments

[sleeping place]

ыы у меня вышло_))

[Tagra]

Было уже тут тыщу раз. Первый, года два-три назад.

[Ultra Kawaii]

Tagra, извините, вроде многое из сообщества читала, этого не видела. Или не обратила внимания.

[Tagra]

Ну было правда давно, а дальше видимо люди удаляли: fizik-romantik.diary.ru/p58458512.htm

[Ultra Kawaii]

Tagra, мерси.
Пошла покупать крахмал.

[Tagra]

Ultra Kawaii, Извините, что так прям нападаю -)

[Ultra Kawaii]

Tagra, я не в обиде! Наоборот, спасибо за видео. ТО, что есть в моем посте, уж очень странное: ну как можно несколько раз подряд визжать от восторга, что человек пробежал по этой смеси?!

[Tagra]

Думаю очень легко -) Это правда захватывает -)